Söndagsfika

SONY DSC SONY DSC SONY DSC

Idag hade vi farmor och hennes sambo över på fikabesök. Tyvärr fick det bli en kortis, eftersom Maja kom hem febrig och glansig på ögat efter ett besök i badhuset med sin pappa. Så det blir till att vara hemma med lillan imorgon. Eftersom besöket har en ljuvlig Hawaiisemester framför sig så var det allra bäst att vi körde en expressvariant på socialiseringen. Jag hade i alla fall tagit tillfället i akt att baka lite. Det är så sällan jag hinner med nu för tiden. Och eftersom det nästan bara är jag som äter av baket härhemma låter jag bli. Vill inte trycka i mig en sats muffins själv när Thailand är runt hörnet om man säger så. Därför är det kul när vi får besök som jag kan mata lite.

Receptet på dagens äppelmuffins med crumble har jag hittat hos Leila, så klart. Jag har ändrat det lite, för att få lite variation.

Du behöver (till ca 12 muffins)

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

2-3 äpplen, tärnade
kanel
0,5 dl ljust muscovadosocker
1-2 msk lönnsirap

Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl muscovadosocker

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vanilj fluffigt.
3. Smält smöret, tillsätt mjölk och rivet citronskal och rör ner vätskan i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en separat bunke innan du försiktigt vänder ner mjölblandingen i smeten.
5. Blanda äpplen, socker, lönnsirap och kanel tillsammans i en skål innan du vänder ner äpplena i smeten.
5. Fyll muffinsformar som står i en muffinsplåt med smet upp till 2/3 av formen.
6. Nyp ihop tärnat smör, havregryn, vetemjöl och socker och strössla över smuldegen över muffinsen.
7. Grädda i cirka 20 min.

0 tankar på “Söndagsfika”

  1. Har följt dig i perioder under många år och minns när du fick din Ebbot. Minns även hur mycket jag älskade det namnet och det har liksom stannat kvar hos mig sen dess.
    För en vecka sen blev jag själv mamma för första gången och tro det eller ej så blev det faktiskt en liten Ebbot. Vi älskar verkligen namnet och när vi såg honom för första gången visste vi att det namnet var perfekt! Så tack för din inspiration och din härliga blogg! 🙂 //Malena

    1. Åh vad roligt! Grattis till Er lilla Ebbot. Ja, det är ett namn som är något alldeles extra. ALLA reagerar på det med nyfikenhet, var kommer det ifrån? Varför valde ni det? Är det efter Soundtrack of our lives-Ebbot? Det är roligt med ett lite annorlunda namn, återstår att se om ägaren är nöjd med det när han växer upp 🙂

  2. Var de i Farsta simhall idag? Filipe och Livia har köpt årskort där och var där i förmiddags 🙂
    Mindre kul med febern, krya på Maja!

    1. Jepp! Maja är anmäld till simskolan i mars 🙂 Det har blivit deras ”grej” att hitta på något på söndagar, jag och Maja kör familjegympa på lördagar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.