Pastasallad med räkor och oregano

Bildkälla oregano

Jag åt en sådan himlagod räksallad häromdagen som jag hittat i ett äldre nummer av Lagalätt. Fräscht, snabbt och enkelt! Perfekt till såväl innelunch som picknikmiddag i sommar. Mums”
Du behöver (4 portioner)
280 g pasta
20 körsbärstomater
1/4 gurka
1/2 påse rucola
1 kruka oregano
2 hela grillade paprikor på burk
500 g skalade räkor
150 g cocktailmozarella
2 dl ajvar relish
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 msk olivolja
skal av en citron
Gör så här
1. Koka pastan och spola den sedan i kallt vatten.
2. Skölj och halvera tomaterna. Skala och tärna gurkan. Ansa rucolan och ploccka oreganon. Skär paprikan i bitar. Häll av osten.
3. Blanda alltihop och riv över citronskal.
Busenkelt va?
 

0 tankar på “Pastasallad med räkor och oregano”

    1. Nej, buhu, den lade ner efter årsskiftet. Jag saknar den såååå. Tur att jag har sparat 30-40 nummer så att jag fortfarande får matinspo. Bästa vardagsmattidningen ever!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.