Mina bullar

Åh, kanelullarna lev så goda! Och stora!

Här kommer receptet…
Du behöver:
150 g smör (går att byta ut mot 1,5 dl flytande margarin, vilket jag gjorde)
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 tsk salt
1 dl socker
2 tsk kardemumma (mald eller stött)
14-15 dl mjöl (jag använde 13 till degen och ca 1 till utbakning)

Gör så här:
Smält fettet i en kastrull Häll i mjölken och hetta upp vätskan till fingervarmt (37 grader). Dela sönder jästen i en unke, häll på lite av vätskan så att jästen "smälter". Häll på reseten av vätskan. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från kanterna. Här är det ju ultimat med en Kitchen aid, men det har jag ju inte så jag använde degkrokarna på elvispen. Funkar också, men var försiktig så att det inte stänker. Jäs degen under bakduk i cirka 30 min.


Redo för jäsning

Bakduken kommer från Himla.

Färdigjäst och nästan dubbelt så stor.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidigt. Kavla ut den så stor du får plats med. Och här kommer trcket mina vänner. För att undvika att bullarna blir torra krävs mycket fyllning. I receptet står det 100 gr smör, men var inte rädda att lägga i både 150 och 200 g, beroende på vad du känner för. Men mycket smör ska det vara. Ha sedan på kanel och strösocker (jag brukar ha mycket). Rulla ihop degen till en korv och skär lagom stora bitar som du lägger i bullformar på en plåt. Detta recept räcker till cirka 40-45 bullar.

Färdiga  för en omgång jäsning till.

Jäs bullarna under duk i cirka 30 min till. Pensla sedan bullarna med ägg och strö över pärlsocker.  Sätt på ugnen på 225 grader och grädda i cirka 5-8 minuter.

Happy fika!


Låt bullarna svalna på ett galer under en bakduk.


Maja godkände bullarna!

 

5 tankar på “Mina bullar”

  1. Ett tips, blandar man ihop smöret med kanel och socker blir fyllningen mindre "torr" eller hur man ska förklara! Då kan degen suga upp sockret och kanelen bättre 🙂

  2. Wohoo nu har jag äntligen hittat hit. det tog ett tag. men Guuuuuud va söt maja är:D o så lik tobbe.. o guuuud vad SMAL du blivit stinsen=) tips? Ha de bäst, kramar

  3. Matilda: Åh, det var ett bra tips, ska testa det nästa gång.
    Sofia: Mysigt med dop, lycka till!
    Elise: Hej vännen! Hur är det med dig? Tack för komplimangerna, har inget supertips. Äta bättre/mindre o röra på sig mer, det är det "trista" gamla vanliga sättet. Stor kram

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.